用三七產(chǎn)品燉雞一直是文山當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏?ài)的一道美食。用得比較多的是三七須根及支根，之所以用這兩種多是有便宜的因素在里面，效果也還是有一點(diǎn)的。現(xiàn)在很多人也會(huì)用三七粉來(lái)燉雞了，不僅功效更好，也方面食用。

首先要準(zhǔn)備食材，主要的食材就是雞與三七粉。雞的話最好選擇上當(dāng)烏雞，越好的雞營(yíng)價(jià)值越高，重量在3斤左右或更重都可以，根據(jù)食用人數(shù)而定。三七粉準(zhǔn)備20克到30克，第一次吃的人盡量20克左右，以免不習(xí)慣三七粉帶有的苦味而造成浪費(fèi)。其次就是紅棗、枸杞、陳皮、蔥姜蒜等配料的準(zhǔn)備。

其次就是制作了。先把烏雞洗凈后掏出所有內(nèi)臟，將準(zhǔn)備好的三七粉與其他洗凈的配料混合均勻后一起放入雞肚子內(nèi)。這時(shí)就可以把整個(gè)雞放入鍋中加入水開(kāi)始煮燉了。

先用大火把水煮沸，后面用小火慢慢煮燉1小時(shí)到2小時(shí)左右，可以根據(jù)雞的大小決定。在出鍋前放入鹽等調(diào)料即可出鍋食用。

三七粉燉雞不僅味道鮮美，而且有著比較好的補(bǔ)血益氣功效，對(duì)于失血貧血的人來(lái)說(shuō)補(bǔ)血效果良好。